Urlaub auf dem Bauernhof - ein echter Genuss

Urlaub auf dem Bauernhof: Das heißt Familienanschluss und beste Bewirtung mit regionalen Spezialitäten aus hochwertigen, frischen Zutaten. Wer es ländlich und naturnah mag, ist während der schönsten Zeit des Jahres in einem der österreichischen Urlaubsbauernhöfe hervorragend aufgehoben.

Rund 2.600 „Urlaub am Bauernhof“-Mitgliedsbetriebe gibt es zurzeit in Österreich. Zwischen Vorarlberg und dem Burgenland, zwischen Niederösterreich und Kärnten warten Höfe der unterschiedlichsten Ausrichtung auf Gäste. Viele der Urlaubsbauernhöfe sind ökologisch ausgerichtet und auf Bioprodukte spezialisiert. Was nicht selbst produziert wird, kommt aus benachbarten Betrieben. Egal, ob Bauernbrot oder Marmelade, Käse oder Speck, Strudel oder Knödel, Öl oder Kren, Saft oder Brand: authentische Kulinarik gehört zu einem Urlaub auf dem Bauernhof dazu. Immer mehr Urlauber wollen die Spezialitäten jedoch nicht nur probieren, sondern auch bei der Herstellung dabei sein.

Besonders groß ist dabei das Interesse an der Erzeugung der hervorragenden Weine, die beispielsweise im Burgenland, Niederösterreich oder der Steiermark gekeltert werden. Viele Weinliebhaber nutzen die Möglichkeit, während eines Spätsommerurlaubs inmitten der sonnigen Weinberge den Weg der edlen Tropfen von der Rebe bis ins Fass direkt mitzuerleben. Und immer mehr Winzer öffnen ihre Höfe für die (wissens-)durstigen Reisenden und Entdecker in Sachen Wein.

Eines der innovativsten Urlaubsangebote hält das „Das-Wein-Gut StephanO“ in Deutsch Schützen im Südburgenland bereit. Während fünf über das Jahr verteilter Besuche können Gäste die wichtigsten Arbeitsschritte auf dem Weingut vom Rebschnitt über das Einstricken, Ausdünnen und Lesen bis hin zum Fassausbau selbst durchführen. Der mehrfach ausgezeichnete Winzer steht den Nachwuchskräften mit einer theoretischen Einführung und ständiger fachkundiger Begleitung zur Seite.

Verschiedene Weinerlebnistouren hat sich das Weingut Stadler aus Niederösterreich für seine Sommergäste ausgedacht. Wer nicht einfach die landschaftliche Idylle zu Füßen der malerischen Burgruine Falkenstein genießen will, kann sich etwa zum „Falkensteiner Berggericht“ aufmachen. Die Wanderung führt durch die Falkensteiner Weinberge, einen Weinlehrpfad und die romantische Kellergasse. Anschließend steht eine Verkostung der Falkensteiner Berggerichtsweine und eine zünftige Kellerjause auf dem Programm. Das „Wein und Wasser“-Paket bietet dagegen Genuss und Erholung, denn neben Kellerführung und Weinverkostung gehört ein Besuch in der Therme Laa zum zweitägigen Wohlfühlaufenthalt.

Der Weinbauernhof Amtmann in Riegersburg in der Steiermark entführt Urlaubsgäste in sein „Duftikum“ mit einer eigens gebauten Duftmaschine. Hier, so das Versprechen der Familie Amtmann, können Besucher „aromatische Erkenntnisse“ gewinnen und allerhand Wissenswertes über die südoststeirischen Lebenssäfte vom Saft über den Wein, vom Brand bis zum Essig erfahren. „Sie sollten Ihre Nase nicht überall hineinstecken – hier sollten Sie es tun!“, lautet die unbedingte Empfehlung der Duftikum-Erfinder.

Zu den ganz besonderen Glückspilzen zählt, wer seinen Urlaub bis in den Herbst hinein verlängern kann. Denn dann werden in allen österreichischen Weinregionen die traditionellen Wein- und Winzerfeste gefeiert. Sie bilden den Höhepunkt des Weinjahres und bieten Einheimischen wie Touristen nochmals die Möglichkeit zum geselligen Beisammensein mit Musik, Tanz, regionalen Spezialitäten und natürlich den unwiderstehlichen Weinen aus Österreichs Anbaugebieten.