Generationswechsel auf Südtirols Bauernhöfen

Wie eh und je sind Holz aus den umliegenden Wäldern und regionaler Naturstein die klassischen Baustoffe der „Roter Hahn“-Gastgeber in Südtirol. Mit diesen und weiteren Öko-Materialien erhalten die Landwirte den ursprünglichen Charakter ihrer Bauernhöfe, bringen aber mithilfe von zeitgemäßem Design gleichzeitig frischen Wind in die traditionsreichen Betriebe. Spannende Innen- und Außenarchitektur begeistert Urlauber dort ebenso wie hofeigene Produkte, Authentizität und Herzlichkeit. Fünf junge Bauersfamilien erzählen von Neuerungen im Einklang mit „back to the roots“, Projekten für die Zukunft und was Urlaub auf ihren Höfen so besonders macht.

Babioshof, Kaltern/Südtirols Süden Bodenständige Avantgarde

„Moderne, komfortable und voll ausgestattete Ferienwohnungen, in denen man die eigene Privatsphäre genießen kann, aber auch das Miteinander mit den anderen Gästen und uns.“ So beschreibt Familie Sinn ihren Babioshof in Kaltern an der Südtiroler Weinstraße. Der außergewöhnliche Name geht zurück auf das rätoromanische val baiosa, was wortwörtlich so viel wie Tal mit engem Durchgang bedeutet. Und tatsächlich verläuft das schmale Babios-Tal am Kalterer Höhenweg direkt hinter dem „Roter Hahn“-Hof vorbei. „Als junge Bauherren war uns bei der Planung der Ferienwohnungen wichtig, den Zeichen der Zeit zu folgen – aber ohne dabei den Bezug zur Landwirtschaft zu verlieren. So entstand ein modernes, geradliniges Gebäude, welches jedoch in Außengestaltung und Inneneinrichtung immer wieder natürliche Baumaterialien wie Holz- und Steinelemente aufgreift.“ Die Balkone und Terrassen sind allesamt nach Südosten ausgerichtet und offerieren weite Ausblicke auf die umliegende Berglandschaft. Damit große und kleine Gäste sorglos im hofeigenen Pool plantschen können, hat sich die Bauersfamilie für Salzwasser entschieden. Dieses ist schonender und die Haut fühlt sich nach dem Schwimmen ganz weich an.

Innerbachlerhof, Burgstall/Meraner Land Freiheit im schicken Stadel

Christoph Piock-Ellena übernahm gemeinsam mit seiner Frau Irene den Innerbachlerhof in sechster Generation. Die Idee, das alte Gemäuer in Burgstall aus seinem Dornröschenschlaf zu wecken, reifte allerdings erst allmählich. Doch dann gab es kein Halten mehr und so entschied sich die Familie ab 2020 für Urlaub auf dem Bauernhof als Mitglied der Marke „Roter Hahn“. „Wir wollten vor allem den geschichtsträchtigen Stadel und sein ursprüngliches, traditionell südtirolerisches Aussehen bewahren. Dabei haben wir viel Wert auf Naturmaterialien wie altes Holz gelegt", beschreibt Bäuerin Irene die Umsetzung. Eine räumliche Trennung von Haupthaus und Ferienwohnungen war ihr besonders wichtig: „So können Urlauber jederzeit den Kontakt mit uns suchen, müssen das aber nicht tun. Genau diese Freiheit wissen wir selbst in den Ferien zu schätzen und möchten diese daher auch unseren Gästen bieten. Wer mag, nimmt an unserer wöchentlichen Hofführung teil. Dort werden Kontakte geknüpft, Fragen geklärt und Wandervorschläge gegeben.“ Für die Zukunft planen die beiden noch einen Kinderspielplatz, einen Barfußpfad und eine beheizbare Holzwanne inmitten ihrer Weinberge.

Schererhof, Kastelruth/Dolomiten Ein Herz für die Umwelt