Der Ansbacher Bratwurst auf der Spur

Bei der Ansbacher Bratwurstführung dreht sich alles um die Geschichte und Tradition der herzhaften Spezialität – natürlich inklusive Verkostung.

Franken ist Bratwurst-Land – und Ansbach ist da keine Ausnahme. Die Ansbacher Bratwurst ist eine besonders würzige Version und hat im Gegensatz zur kleinen Nürnberger schon eine recht ordentliche Größe; ein Paar mit Sauerkraut ergibt eine Portion. Unverzichtbar ist das heimische Gewürz Majoran, das ihr eine besondere Note verleiht. Stadtführer Holger G. Lang, der in original Ansbacher Tracht die „Bratwurstführung“ übernimmt, weiß viel Interessantes aus der Geschichte der Delikatesse zu berichten.

Unterwegs erfährt man zum Beispiel, dass sie auf ein älteres Reinheitsgebot als das bayerische Bier zurückblickt: Schon im Jahr 1430 wurde die Qualität festgeschrieben. Noch heute wird streng darauf geachtet und auch auf die vorgeschriebenen Zutaten – die Ansbacher Metzger halten ihre persönliche Gewürzmischung natürlich geheim. Die enthaltenen Gewürze lassen sich beim Abstecher im Markgrafenmuseum an einer Riechstation nachvollziehen.

Die Ansbacher Bratwurst kennt viele Zubereitungsarten: in der Pfanne knusprig gebraten oder als „Saure Zipfel“ im Weinsud gegart, geräuchert als „Schlotengeli“ oder als „Katzbrot“, bei dem das Gehäck aufs Schwarzbrot gestrichen wird. Drei Varianten verkostet man auf der Bratwurstführung und dem anschließenden Essen im Restaurant; zudem erfährt man Kurioses und Wissenswertes über die Herstellung und Herkunft der fränkischen Spezialität und die Gastronomietradition der Stadt.

Weitere Informationen zu diesem Thema erhalten Sie unter der Adresse www.ansbach.de

Quelle: Stadt Ansbach - Amt für Kultur und Tourismus

Digitale Stadterlebnisse in Potsdam erleben / Foto: © PMSG; Julia Nimke
14.02.2025

Digitale Stadterlebnisse - Potsdam per App entdecken

Egal ob App, digitale Schnitzeljagd oder Audio-Tour – es gibt für Potsdam zahlreiche digitale Angebote, die auf die Interessen der Nutzer zugeschnitten sind.
mehr erfahren
Eine der schönsten Arten, die eindrucksvolle Landschaft, die historischen Städte und die einzigartigen Wasserwege Norddeutschlands zu entdecken, ist das Reisen auf dem Wasser. / Foto: © Bergedorfer Schifffahrtslinie Buhr GmbH
12.02.2025

Entdecken Sie die einzigartigen Flussreisen der Bergedorfer Schifffahrtslinie

Die Bergedorfer Schifffahrtslinie bietet Ihnen ein besonderes Erlebnis: Tagesetappen auf dem Schiff mit komfortablen Übernachtungen an Land.
mehr erfahren
Auf dem UNESCO-Welterbe Zollverein in Essen können Gäste regelmäßig zwischen verschiedenen Führungen durch die Zeche oder über die Kokerei wählen. / Foto: © djd/UNESCO-Welterbe Zollverein/Jochen Tack
11.02.2025

Mit Führungen auf Zollverein Essen in das Herz des Ruhrgebiets

Auf dem UNESCO-Welterbe Zollverein in Essen können Besucher sich in die Hoch-Zeiten der Kokserzeugung im Ruhrgebiet zurückversetzen lassen.
mehr erfahren
Am KIT Karlsruher Institut für Technologie studierten viele kluge Köpfe - ein berühmter Absolvent ist zum Beispiel Astronaut Alexander Gerst. / Foto: © djd/KTG Karlsruhe Tourismus/Jörg Donecker
06.02.2025

Karlsruhe feiert 200 Jahre KIT -Die Stadt der klugen Köpfe

Seit 200 Jahren bietet das KIT Karlsruher Institut für Technologie in Karlsruhe klugen Köpfen die Möglichkeit zum Studieren, Tüfteln und Weiterentwickeln.
mehr erfahren
Die westliche Bodenseeregion schenkt Gästen und Einheimischen herrliche Genussmomente und besondere Erlebnisse. / Foto: © TSR GmbH, Kuhnle und Knödler
06.02.2025

2025: Ein Jahr voller SinnesImpulse am westlichen Bodensee

Kaum zu glauben, dass am westlichen Bodensee seit Jahrtausenden Menschen knackiges Gemüse ernten, mit Bodenseewein anstoßen und die Sonne hinter den mächtigen Hegauvulkanen farbenprächtig untergehen sehen.
mehr erfahren
Traditioneller Christbaumschmuck aus Lauscha / Foto: © Tourismusregion Coburg.Rennsteig e.V./Sebastian Buff
03.02.2025

Traditionell einzigartig: Frankens Immaterielles UNESCO-Welterbe

Frankens Immaterielles UNESCO-Welterbe: die Deutsche UNESCO-Kommission mit ihrer Liste des immateriellen Welterbes eine hervorragende Hilfestellung.
mehr erfahren
Musikfestspiele Potsdam Sanssouci / Foto: © PMSG SPSG André Stiebitz
03.02.2025

Grand Tour: Musikfestspiele Potsdam Sanssouci 2025

Unter dem Motto Grand Tour widmen sich die Musikfestspiele Potsdam Sanssouci vom 13. bis 29. Juni 2025 den historischen Bildungsreisen englischer Adelssöhne, die den kulturellen Austausch in Europa prägten.
mehr erfahren
Winzerwirtschaft Kobern-Gondorf / Foto: © Marco Rothbrust
31.01.2025

Köche und Winzer an der Terrassenmosel

Mit ihren steilen Weinbergen, ihrer seltenen Flora und Fauna ist die Terrassenmosel eine einzigartige Flusslandschaft.
mehr erfahren
Klöppelspitzen-Kongress in Neumarkt / Foto: © Dr. Franz Janka
30.01.2025

Neumarkt begeistert 2025 mit Spitzenkunst, preisgekrönter Patisserie und Naturkunst

Neumarkt in der Oberpfalz wird 2025 zum Hotspot für Kunst- und Genussliebhaber.
mehr erfahren
Ehrung der Tourismushelden 2025 aus Baden-Württemberg auf der CMT in Stuttgart / Foto: © Mythos Schwäbische Alb Tourismusgemeinschaft
30.01.2025

Ehrung der Tourismushelden 2025 aus Baden-Württemberg

Im Rahmen der CMT 2025, der größten Publikumsmesse für Tourismus und Freizeit in Deutschland, wurden die Gewinner der begehrten Auszeichnung Tourismushelden aus Baden-Württemberg bekannt gegeben.
mehr erfahren